Bujanovački kuvar: Bela čorba od povrća, priprema (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Čorbe; Bela čorba od povrća; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Bela čorba od povrća (Recept)

Bela čorba od povrća – Sastojci:

  • 1 veĆa glavica crnog luka
  • 1 krompir
  • 2 šargarepe
  • 1 glavica karfiola
  • 1 tikvica
  • 3 čena belog luka
  • 150 ml mleka
  • 1 jaje
  • unje
  • so
  • peršun

Za 4 osobe

Bela čorba od povrća – Priprema:

1. Iseći na sitne komade luk, krompir, karfiol, tikvicu i šargarepu. Propržiti luk na ulju pa dodati sitno isečeni krompir i šargarepu, dodati 1,8 litra vode i kuvati na tihoj vatri. Posle 10 minuta dodati karfiol, tikvicu i iseckani beli luk. Кuvati na umerenoj vatri još oko 15 minuta.

2. Кad je povrće skuvano, skloniti sa vatre pa dodati umućeno jaje sa mlekom, pa dobro promešati. Začiniti peršunom i solju.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Bela čorba od povrća

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Bela čorba od povrća (Recept)

Učitavam...