Bujanovački kuvar: Bombonjere (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Slatkiši; Bombonjere; (Recepti); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Bombonjere (Recept)

Bombonjere – Sastojci:

  • 500 g šećera (za 50 kuglica)
  • 650 g mlevenih oraha
  • 1 kašika kakaoa
  • 300 ml vode
  • Fondan:
  • 500 g šećera
  • 300 ml vode
  • boja za kolače

Bombonjere – Priprema:

1. Ušpinovati šećer tako što se šećer kuva u vodi dok ne proključa pa se temperatura smanji i kuva se još desetak minuta na tihoj vatri. Skloniti sirup, dodati kakao i orahe, dobro promešati i umesiti rukama, pa praviti bombice. Ostaviti da se prosuše nekoliko sati.

2. Staviti vodu i šećer da se kuvaju dok voda ne proključa i ostaviti da vri na tihoj vatri oko 15 minuta. Fondan je gotov kad je sirup gust i blago šušti. Skloniti sa vatre i prohladiti 10 minuta. Mlak sirup mešati varjačom dok ne počne da se steže i odvaja od posude. Fondan podeliti na onoliko delova (obično 2-3) koliko boja želite i u svaku posudicu dodati 2-3 kapi boje i postepeno, uz mešanje, dodati i kašiku vode. U jedan sud možete staviti malo kakaoa da dobijete braon fondan.

3. Bombice spuštati u fondan pa vaditi čačkalicom i ređati na papir da se suše.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Bombonjere

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Bombonjere (Recept)

Učitavam...