Bujanovački kuvar: Čorbe (Recepti)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Čorbe; (Recepti); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Čorbe (Recepti)

Čorbe i čorbasta jela su dosta zastupljena na jelovniku ljudi iz južne Srbije i uglavnom se jedu pre glavnog jela, a često i kao glavno jelo, uz hleb i salatu. Čorbe se uglavnom služe sa kiselim mlekom, sirćetom ili limunovim sokom kao zamenom za kiselo mleko. Pogledajte poglavlje “Glavna jela” za čorbasta jela, kao što su vinogradarska janija, kapama, paprikaš ili škembe čorba.

Ljudi u južnoj Srbiji veruju da je ishrana “sa kašikom” važna zbog varenja i konzumiraju je najmanje 3-4 puta nedeljno. Bistre supe su retke i uglavnom se jede klasična pileća supa sa testeninom ili knedlama.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Čorbe

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Čorbe (Recepti)

Učitavam...