Bujanovački kuvar: Đuveč sa spanaćem, priprema (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Glavna jela; Đuveč sa spanaćem; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Đuveč sa spanaćem (Recept)

Đuveč sa spanaćem – Sastojci:

  • 500 g spanalća
  • 3 glavice luka
  • 2 šolje pirinča
  • 1 šargarepa
  • 2-3 čena belog luka
  • so
  • biber
  • ulje
  • po želji 500 g jagnjetine ili piletine

Za 4 osobe

Đuveč sa spanaćem – Priprema:

1. Ispržiti sitno seckani luk na ulju pa kad porumeni dodati sitno seckanu šargarepu, beli luk, oprani pirinač i začine i pržiti nekoliko minuta. Po želji dodati i meso i pržiti dok meso ne dobije braon boju.

2. Dodati očišćeni i oprani spanać. Dobro promešati pa prebaciti u zemljanu posudu, doliti vode da prekrije đuveč pa peći jedan sat na 200°s. Služiti sa kiselim mlekom ili jogurtom.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Đuveč sa spanaćem

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Đuveč sa spanaćem (Recept)

Učitavam...