Bujanovački kuvar: Doručak

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Doručak; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Doručak

Doručak se služi rano ujutru i uglavnom je jak i slan zato što su ljudi u prošlosti posle doručka išli da rade po polju ceo dan. Jak doručak bi im davao dovoljno energije za težak fizički rad. Obično su jeli pržena jaja, sendviče sa ajvarom i sirom, kačamak ili masna peciva.

Deci, pak, omiljena jela za doručak su: Ajvar sa jajima, kačamak, burek i tarana/jufke.

Sadržaj:

  • Kajgana sa sirom ili urdom
  • Kajgana sa mladim crnim lukom
  • Kajgana sa lisičarom
  • Kajgana sa paprikom i paradajzom
  • Ajvar sa jajima
  • Kajgana sa prženicom/spržom i kiselom paprikom
  • Hleb i mast
  • Topenica/popara
  • Kačamak

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, doručak

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Doručak

Učitavam...