Bujanovački kuvar: Hleb (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Hleb i testa; Hleb; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Hleb (Recept)

U današnje vreme postaje ponovo moderno da se pravi hleb kod kuće, a testo se pravi od različitih vrsta brašna i dodaje se zdravo zrnevlje.

Hleb – Sastojci:

  • 500 g brašna
  • pola kocke kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • mlaka voda

Za 3 do 4 osobe

Hleb – Priprema:

1. Staviti kvasac sa malo šećera u čašu tople vode i ostaviti pola sata. Zamesiti testo dodajući ovu smesu u brašno i so. Dobro ga umesiti, ni meko ni tvrdo, pa ga ostaviti da odstoji oko pola sata kako bi naraslo.

2. Hleb razmesiti, napraviti veknu, ili 2-3 manje vekne, staviti je/ih u podmazani pleh i izbosti viljuškom. Ostaviti da naraste još 20 minuta.

Peći na 200°S najviše 20-25 minuta.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Hleb

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Hleb (Recept)

Učitavam...