Bujanovački kuvar: Pljeskavice od krompira (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Meze / predjela; Pljeskavice od krompira; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Pljeskavice od krompira (Recept)

Pljeskavice od krompira – Sastojci:

  • 1 kg krompira
  • 3 jajeta
  • 100 g brašna
  • so
  • ulje

Za 4 do 6 osoba

Pljeskavice od krompira – Priprema:

  1. Krompir skuvati, oljuštiti i ispasirati. Dodati brašno, dva umućena jajeta i so, pa sjediniti i od toga napraviti 12-15 pljeskavica.
  2. Pljeskavice uvaljati u smesu od kašike brašna i jednog jajeta pa ih pržiti na vrelom ulju oko 5-7 minuta, okrećući ih povremeno dok korica pljeskavica ne postane svetlo braon. U smesu možete dodati i sitno seckanu šunku i/ili kačkavalj.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Pljeskavice od krompira

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Pljeskavice od krompira (Recept)

Učitavam...