Bujanovački kuvar: Proja sa zeljem (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Hleb i testa; Proja sa zeljem; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Proja sa zeljem (Recept)

Proja sa zeljem – Sastojci:

  • 2 jajeta
  • 1 čaša mleka
  • 1,5 čaša kisele vode
  • 0,5 čaše ulja
  • 2,5 čaše belog brašna
  • 2,5 čaše kukuruznog brašna
  • 1 filija sira
  • 1 veza zelja (300 g)
  • 0,5 kesice praška za pecivo
  • 1 kašičica soli

Za 4 do 6 osoba

Proja sa zeljem – Priprema:

Iseckati spanać i sir na sitne komadiće, pa sve sastojke pomešati i dobro sjediniti, malo gušće od smese za palačinke. Ukoliko je potrebno, dodati kiselu vodu pa peći na 220°S najmanje 20 minuta. Кad porumeni, smanjiti na 180°S i peći još 15 minuta.

Da biste proverili da li je proja gotova, ubodite je čačkalicom pa ako iz smese izađe čista, proja je gotova. Služiti sa jogurtom, ajvarom, suvim mesom, sirom…

Savet: Proja se može praviti i sa spanaćem, blitvom, koprivama, kiselim kupusom ili samo sa sirom, a u varijanti bez sira može ići slatki i kiseli kupus.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Proja sa zeljem

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Proja sa zeljem (Recept)

Učitavam...