Bujanovački kuvar: Salata od lisičare (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Meze / predjela; Salata od lisičare; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Salata od lisičare (Recept)

Divlje pečurke kao što su vrganji ili lisičare skupljaju se u šumi i ponekad rastu uz otrovne pečurke. Ljudi uglavnom peru i kuvaju sveže ubrane lisičare 15 do 20 minuta zato što da će na taj način neutralizovati otrov prenet od otrovnih pečuraka.

Salata od lisičare – Sastojci:

  • 500 gr sveže lisičare
  • peršun
  • 1 čen belog luka
  • sirće
  • ulje
  • so

Za 4 osobe

Salata od lisičare – Priprema:

  1. Dobro očistiti i oprati lisičare pa staviti da se kuvaju oko pola sata, ili dok ne omekšaju.
  2. Posle ceđenja propržiti na ulju 5-7 minuta i posoliti, pa servirati uz beli luk, peršun i kašiku sirćeta.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Salata od lisičare

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Salata od lisičare (Recept)

Učitavam...