Bujanovački kuvar: Slatkiši (Recepti)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Slatkiši; (Recepti); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Slatkiši (Recepti)

Кao i većina jela, i većina poslastica vode poreklo iz Turske i sa Bliskog istoka… Kao što su baklava, alva, sutlijaš, sudžuk, itd.

Zbog siromaštva, ljudi su uglavnom pravili jednostavne i vrlo slatke poslastice.

Neretko bi žene uzimale voće ili povrće i jednostavno ih samo obarile (kompot, kuvane kruške).

Ili bi ispekle u rerni (jabuke, bundeva), ili bi zaslađeno i na ulju proprženo brašno predstavljalo poslasticu.

Razni kompoti, slatka i džemovi predstavljali su i slatke zimnice koje su se pravile u jesen, a koristile se do kasnog proleća.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Slatkiši (Recepti)

Učitavam...