Bujanovački kuvar: Šopska salata (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Salate; Šopska salata; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Šopska salata (Recept)

Najpoznatija letnja salata je šopska salata. Varijacija ove salate nalazi se na meniju širom Balkana. Šopska je planinska mini-regija koja se prostire na pograničnim delovima jugoistočne Srbije, jugozapadne Bugarske i severoistočne Makedonije.

Sastojci:

  • 1 velika zelena paprika
  • 1 veliki krastavac
  • 3 paradajza
  • pola glavice luka ili cela glavica, po želji
  • 1 ljuta papričica
  • 150 gr punomasnog kravljeg sira
  • so
  • ulje

Za 4 osobe

Priprema:

Iseći na komade papriku, krastavac, paradajz i luk. Dodati ulje i so, pa promešati. Dodati sir isečen na komadiće, a ljutu papričicu iseći na kolutove i staviti preko. Prekriti izrendanim sirom.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, šopska salata

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Šopska salata (Recept)

Učitavam...