Bujanovački kuvar: Srpska musaka, priprema (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Glavna jela; Srpska musaka; (Recept); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Srpska musaka, priprema (Recept)

Ovo je među strancima jedno od najpopularnijih jela koje se priprema kod kuće i oni ga vrlo često spremaju. Varijacije ove musake mogu se lako pronalći i udrugim balkanskim zemljama, ali i u Ukrajini, Azerbejdžanu i na Bliskom istoku.

Srpska musaka – Sastojci:

  • 600 g mlevenog svinjskog i telećeg mesa
  • 1 kg krompira
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 4 jajeta
  • 150 ml mleka
  • 1 kašičica aleve paprike
  • uzbe
  • so
  • biber

Za 4 do 6 osoba

Srpska musaka – Priprema:

1. Ispržiti na ulju sitno iseckani luk i izrendanu šargarepu pa kad porumene, dodati meso i začine. Pržiti na umerenoj temperaturi dok se meso ne uprži.

2. Кrompir oljuštiti i iseći na kolutove debljine 1 cm. Poređati u dublji pleh da prekriju dno, pa staviti preko njih sloj mesa. Naizmenično ređati krompir i meso s tim što poslednji sloj mora da bude krompir. Jelo bi trebalo da ima najmanje dva sloja mesa. Preliti šoljom vode i staviti da se peče 45 minuta na 200°S.

3. Umutiti jaja sa mlekom pa preliti preko musake, vratiti u rernu i zapeći još 15 minuta. Služiti sa kiselim mlekom i hlebom.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Srpska musaka

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Srpska musaka, priprema (Recept)

Učitavam...