Bujanovački kuvar: Voćni sok (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Slatkiši; Voćni sok; (Recepti); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Voćni sok (Recept)

Svaka majka je u prošlosti tokom zimske sezone za svoju decu pravila voćne sirupe što je bila zamena za sveže voće. Srbija je jedan od najvećih svetskih proizvođača malina, kupina i šljiva.

Voćni sok – Sastojci:

  • 5 kg svežeg voća (jagoda/kajsije/ breskve/kruške/ maline/borovnice/ ribizle/kupine/ višnje)
  • 2,4 kg šećera
  • 3 litra vode
  • 15 g limuntusa (jedna i po kesica)

Voćni sok – Priprema:

1. Oprati voće i, ukoliko ih ima, očistiti ga od koštica. Dodati vodu i limuntus pa staviti da se kuva. Кad voda provri, kuvati još 10 minuta na umerenoj temperaturi, mešajući. Ispasirati mešavinu, dodati šećer, promešati i kuvati narednih 10-15 minuta.

2. Sipati vruć sirup u vruće i sterilisane flaše, zatvoriti ih i ostaviti pokrivene ćebetom da se hlade. Promešati 10 cl sirupa sa 150 cl vode pre serviranja. Proporcija je uglavnom 1:10 ili više. Jednom otvorenu flašu čuvati u frižideru. Ako ga čuvate na hladnom i suvom mestu, ovaj sirup može trajati i do godinu dana.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši, Voćni sok

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Voćni sok (Recept)

Učitavam...