Bujanovački kuvar: Žito (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; Starinski kuvar; Slatkiši; Žito; (Recepti); (FOTO)

Bujanovački kuvar: Žito (Recept)

Žito se često nalazi na trpezi kod nekih pravoslavnih običaja i praznika. Obavezno je na slavskoj trpezi, kao i na sahranama. Uglavnom se služi u malim porcijama, sa kašičicom ili u vidu malih bombica. Danas žito možete naći u restoranima i poslastičarnicama gde se služi kao dezert sa šlagom serviran u čašama za sladoled.

Žito – Sastojci:

  • 400 g pšenice
  • 300 g mlevenih oraha (ili manje)
  • 300 g šećepa
  • muskatni oraščić
  • cimet u prahu

Za 4 do 6 osoba

Žito – Priprema:

1. Pšenicu očistiti, oprati i ostaviti da prenoći potopljenu u hladnoj vodi. Ujutro staviti da se kuva u 1,5 litra vode, pa pustiti da provri. Procediti prvu vodu, pa ponoviti proces 4 puta.

2. Кad pšenica omekša, procediti i samleti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Staviti u posudu i sjediniti rukama sa orasima, muskatnim oraščićem i šećerom. Ukrasiti cimetom, a po želji i šlagom.

Tagovi: Južni kuvar, Bujanovački kuvar, Stari recepti, starinski kuvar, kuvar južne Srbije, Bujanovački recepti, južna kuhinja, bujanovačka kuhinja, starinska kuhinja, salate, meze, predjelo, doručak, čorbe, glavna jela, hleb i testa, slatkiši,

Bujanovac
Njuz Network

###

Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.

Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.

Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.

S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.

Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.

Tema: Bujanovački kuvar: Žito (Recept)

Učitavam...